Zutaten:
200 g Zartbitter-Kuvertüre
1 Glas (720ml) Kirschen
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
2 Pk. Vanillinzucker
6 Eier
450 g + 1 EL Mehl
50 g Kakaopulver
50 ml Kirschwasser
300 g Schlagobers
30 g Schokoraspel (Zartbitter)
Fett und Mehl für die Form
Spritzbeutel mit Sterntülle
Zubereitung:
Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Kirschn abgießen, 50 ml Saft dabei auffangen. Zum Verzieren einige Kirschen beiseite legen. Fett, Zucker und 1 Pk. Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig rühren. Erst die lauwarme Kuvertüre, dann die Eier einzeln unterrühren.
450 g Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Im Wechsel mit Kirschwasser und -saft unter die Ei-Masse rühren. Kirschen mit 1 EL Mehl bestäuben und unter den Teig heben. Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) 50-60 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Schlagobers steif schlagen, dabei 1 Pk. Vanillinzucker einrieseln lassen. Etwas Obers in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ausgekühlten Kuchen mit der restlichen Sahne rundherum wellig einstreichen. Obers-tuffs auf den Kuchen spritzen und mit den restlichen Kirschen besetzen. Mit Schokoraspeln bestreuen.
